Главная
>
Котлеты
>
Биточки с жареным луком

Биточки с жареным луком

Ингредиенты

Свинина — 700 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Масло подсолнечное — 80 мл
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Вода — 500 мл
Соль — 0.5 ч.л.
Перец черный молотый (по вкусу)

Не совсем обычные биточки с жареным луком – это прекрасное второе блюдо для любителей мяса и ароматного жареного репчатого лука. По сути, готовится оно аналогично остальным кушаньям подобного рода, правда, по вкусу получается немного иным. Дело в том, что вместо белого хлеба я использую свежий картофель, который также придает биточкам нежность и сочность. Да и лук у меня предварительно хорошенько обжарен.

Приготовление

1
Приступаем к готовке: довольно крупную луковицу очищаем и режем кубиками.
2
Обжариваем его на растительном масле до тех пор, пока он не превратиться в своеобразные луковые шкварки. Только не сожгите. Я жарю на самом сильном огне, постоянно помешивая. Вынимаем его и откладываем в мисочку.
3
Картофелину очищаем и трем на мелкой терке. Отживаем сок, но не весь – так, чтобы некоторая жидкость осталась.
4
Из свинины делаем фарш любым удобном способом – я измельчила мясо на комбайне.
5
Добавляем к свиному фаршу лук, картофель и яйцо. Хорошенько вымешиваем и вводим соль и по желанию молотый перец.
6
Формируем влажными руками биточки.
7
Обваливаем их в муке и закладываем в сковороду с кипящим маслом, на котором жарился лук. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем биточки и еще немного жарим. После этого заливаем в сковороду воду. Накрываем крышкой и тушим, пока вода не превратится в густой соус.
8
Готово! Подаем горячие биточки с жареным луком в сопровождении свежих овощей и зелени.