Блины на простокваше

Ингредиенты

постокваша — 500 г
яйца куриные — 1 шт
растительное масло — 2 ст.л.
сахар — 100 г
мука пшеничная — 250 г
сода пищевая — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
какао порошок — 2 ст.л.
масло сливочное — 150 г
сметана — 100 г

На простокваше блинчики получаются нежными, мягкими и пышными. В самый раз для масленицы!

Приготовление

1
Итак, в глубокой миске смешиваем 500 мл простокваши с одним большим куриным яйцом (или возьмите 2 шт, если яйца маленькие). Теперь используя миксер или венчиком вручную взбейте яйцо с простоквашей так, чтобы они полностью смешались. Процесс может занять длительное время поскольку простокваша густая.
2
Добавляем растительное масло. Сразу за растительным маслом не перемешивая всыпьте часть сахара (2 ст.л.) и перемешайте массу (миксером или венчиком). Дальше всыпьте оставшийся сахар и снова перемешайте. Со 100 гр сахара блинчики получаются сладковатые как раз под сметану или варенье. Положив 50 г в них можно будет завернуть мясо или другую не сладкую начинку.
3
В отдельной сухой посуде просейте муку с содой и солью. Соль кладут даже в сладкие блины. Всыпьте мучную смесь в жидкое тесто и сверху положите какао-порошок. Вместо какао можно положить пакетик (1 шт) капучино - вкус будет необычный. Все полученное тесто в течении 3-5 минут взбивайте на медленной скорости миксером или венчиком до получения жидкого однородного теста без комочков.
4
Выкать такие блинчики проще поскольку сковородку не нужно смазывать ни салом, ни маслом. Просто наливайте тесто на разогретую сковородку. В процессе наливания сковородку прокручивайте чтобы тесто распределялось по кругу. Не старайтесь сделать слой тонким, блинчики должны быть пышные. Выпекайте сначала блин на огне чуть ниже среднего до появления пузырьков в тесте после чего переворачивайте и пеките еще 2-3 минутки до румяного цвета. Готовые блинчики выкладывайте на блюдо и смазывайте сверху обильно сливочным маслом особое внимание уделяя сухим краям.
5
Готово! Готовые блины подавайте со сметаной.