• Главная
• >
• Супы
• >
• Бозбаш из говядины

Бозбаш из говядины

Ингредиенты

• Говядина — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Нут — 100 г
• Картофель — 8 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Карри — 1 ч.л.
• Помидоры в собственном соку — 250 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л.
• Вода — 2 л
• Петрушка (для подачи)
• Соль (по вкусу)

Бозбаш - это мясной заправочный суп на основе говядины,баранины или курицы и с обязательным добавлением гороха нут.Этот суп широко распространён во многих регионах Закавказья,популярен в Турции,Азербайджане и других странах.В переводе "бозбаш" означает "серая голова".Рецептов бозбаша великое множество,как и украинского борща.Каждая хозяйка готовит это блюдо со своей изюминкой.

Приготовление

1. 
   1

   Нут на ночь залить холодной водой.

2. 
   2

   Нарезать мясо.

3. 
   3

   Нарезать кубиками лук и немного обжарить его в разогретом сливочном масле прямо в кастрюле в которой будет вариться суп.

4. 
   4

   Добавить к луку помидоры и тушить пока часть жидкости испарится.Затем добавить мясо и тушить пока оно изменит цвет.

5. 
   5

   Промыть нут и добавить его в кастрюлю к мясу.Залить содержимое кастрюли водой,добавить соль, перец и карри. Варить до готовности мяса.

6. 
   6

   Готово! Затем крупно нарезать картофель,приблизительно картофель среднего размера следует разрезать пополам.Картофель добавить в кастрюлю когда будет готово мясо и нут.Сварить картофель до готовности.Супу дать немного настояться и можно подавать посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована