Букатини с рыбным рагу. Паста с рыбным соусом.

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Букатини — из расчёта 100гр. на порцию. (длинные макароны с дырочкой)
• Лук репчатый — 1 шт
• Оливки — 10-20 шт
• Помидорки Черри — 10-20 шт
• Томаты, протёртые Pomi — 250-350 мл
• Соль, сахар, сок лимона по вкусу.
• Специи на ваш вкус (у меня белый перец, майоран и горчица в зёрнах)
• Масло для жарки.
• Белая, малокостная рыба — 500-700 г (у меня треска)

Очень вкусная паста получилась, люблю макароны с дырочками, в них всегда попадает соус и кушать такое блюдо сплошное удовольствием :) Рыбное рагу хорошо и как самостоятельное блюдо, рекомендую попробовать, оливки придают пикантную изюминку всему блюду.

Приготовление

1. 
   1

   Ставим на огонь кастрюлю с водой для макаронных изделий, солим из расчёта 1ч.ложка на литр воды. В сковороде или кастрюле с толстым дном обжариваем мелкорубленую луковицу, до мягкости.Добавляем рыбу, порезанную крупными кусками/

2. 
   2

   Добавляем помидоры черри, сок лимона и оливки. Приправляем специями по вкусу.

3. 
   3

   Добавляем протёртые томаты, густоту регулируйте по своему вкусу, доводим до вкуса, добавив сахарный песок и соль. Даём прокипеть минут 10-15, выключаем огонь и даём настояться под крышкой.

4. 
   4

   Отвариваем букатини до готовности, откидываем на дуршлаг, даём стечь.

5. 
   5

   Готово! Подаём с рыбным рагу.Рагу вкусно и как самостоятельное блюдо.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!