Булочки с заварным кремом

Ингредиенты

Молоко — 550 г
Молоко сухое — 15 г
Сахар — 150 г
Дрожжи сухие — 15 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар ванильный — 1п.
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Сливочное масло — 80 мл
Соль — 1/3 ч.л.
Яйцо куриное — 3 желтка

Нежные булочки з заварным кремом, очень вкусные

Приготовление

1
Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль, ванильный сахар и все хорошо перемешиваем.
2
Молоко нужно нагреть, остудить до комнатной температуры. Яйцо взбиваем вилкой и добавляем его в молоко, все хорошо перемешиваем.
3
В молоко добавляем дрожжи перемешиваем венчиком. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально.
4
Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
5
Готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая (бо имеет свойство пригорать), до того времени, когда крем начнет булькать. Даем крему немного остить и добавляем 40грамм сливочного масла и все хорошо перемешываем.
6
Подошедшее тесто нужно обмять, и замесить в колобок.Разделить тесто его на 14 кусочков
7
Каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками и свернуть. Получаются интересные булочки.
8
Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут). Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 С около 15 минут до золотистого цвета.
9
Готово! Готовые булочки накрываем полотенцем.Булочки готовы.