• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Булочки- сайки с заварным кремом

Булочки- сайки с заварным кремом

Ингредиенты

• Мука — 300 г
• Сахар — 30 г
• Дрожжи быстродействующие — 4 г
• Молоко сухое — 10 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Яйцо — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Сахар — 50 г
• Крахмал картофельный — 20 г
• Яйцо — 1 шт
• Масло сливочное — 10 г
• Вода тёплая — 130 мл
• Молоко — 160 мл
• Ванильная эссенция — 5 кап.
• Крем

Мягкая сдоба с заварным кремом, ванильным ароматом и в оригинальной подаче. Очень уютное домашнее блюдо.Спасибо за рецепт larik_malasha

Приготовление

1. 
   1

   В ведёрко ХП налить тёплую воду, добавить сахар, соль, 2/3 разболтанного яйца (остальную 1/3 оставьте на смазку), растопленное масло. Отдельно смешать муку, дрожжи, сухое молоко. Добавить сухие ингредиенты сверху, поставить на режим "тесто".

2. 
   2

   Вот такой результат через 1,5 часа.

3. 
   3

   В это время готовим заварной крем.Поставить на огонь молоко, довести до кипения. В отдельной мисочке размешать яйцо с крахмалом, сахаром.

4. 
   4

   Горячее молоко влить к яичной смеси, быстро перемешать

5. 
   5

   И вылить всё в кастрюльку, варить на медленном огне, помешивая, до загустения.* Если крем получился очень густой, то можно разбавить горячим молоком, взбивая венчиком.

6. 
   6

   Добавить в крем сливочное масло и ванильную эссенцию, перемешать венчиком.

7. 
   7

   Накрыть мисочку с кремом пищевой плёнкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема (предотвращает образование кремовой плёнки сверху.Дать крему полностью остыть.

8. 
   8

   Разделить тесто на 10 равных частей (я муку не подмешивала, но, может, кому-то понадобится немного бОльше муки).Каждый шарик раскатать в длинный "язычок" 15-20 см

9. 
   9

   4 ст.л. крема отложить в сторону.Каждый язычок смазать около 1 ст.л. крема, свернуть рулончиком

10. 
    10

    Выложить рулончики в форму для запекания, выстеленную пергаментом, швом вниз.

11. 
    11

    Смазать оставшейся частью яйца (отложенного при замесе теста). Оставить на расстойку на 30 мин., укрыв форму плёнкой.

12. 
    12

    Распределить сверху отложенный ванильный крем.

13. 
    13

    Запекать в разогретой до 180*С духовке 25-35 мин., до румяности.

14. 
    14

    Готовые булочки слегка охладить

15. 
    15

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована