Буженина
Ингредиенты
- соль — 1 ч.л.
- смесь перцев — 1 ст.л.
- смесь прованских трав — 1 ст.л.
- паприка красная молотая — 1 ч.л.
- черный перец — 1 ч.л.
- сахар — 2 ч.л.
- томатный сок — 500 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- майоран — 1 ч.л.
- чеснок — 5 зуб.
- свинина шейное мясо — 2 кг
Свинину можно жарить, варить и тушить. Из свинины готовят борщи, щи, рассольники, котлеты, рагу, студни, шашлык, шницели, эскалопы, ятернице и другие блюда; её используют (пополам с говядиной) для приготовления пельменей.Большое количество свинины перерабатывается в различные свинокопчёности: окорока, бекон и др. и в различного рода колбасы. В домашних условиях можно приготовить из свинины буженину.
Приготовление
-
1Кусок шеи моем и вытираем насухо, чистим чеснок
-
2Смешиваем все приправы и специи. Втираем их в мясо, измельчаем чеснок и также втираем в мясо. Добавляем оливковое масло и ставим в холодильник на ночь
-
3Утром достаем из холодильника и заливаем томатным соком на пару часов. Затем упаковываем в кулинарный рукав. Ставим в духовку на полтора - два часа, зависит от веса мяса.Затем достаем и охлаждаем.
-
4Разрезаем порционно, нежнейшее и вкуснющее мяско готово.Приятного аппетита!!=))
