• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Чебуреки

Чебуреки

Ингредиенты

• яйца — 1 шт
• вода — 250 мл
• водка — 2 ст.л.
• масло оливковое — 3 ст.л.
• мука — 750 г
• соль — 1 щепотка
• фарш — 600 г
• лук — 600 г
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Жареные пирожки с сочной мясной начинкой. Тесто замешивается на водке и оливковом масле, что делает его хрустящим и слоистым. Фарш приправляют обильно луком, чесноком и зеленью — получается ароматная, сочная начинка, которая при жарке создаёт аппетитную хрустящую корочку.

Приготовление

1. 
   1

   В миске смешиваем вместе и взбиваем воду, водку, яйцо, соль и масло. Постепенно частями добавляем муку и вымешиваем гладкое однородное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем пока.

2. 
   2

   Мелко крошим или измельчаем в блендере чеснок, лук и зелень, добавляем эту смесь к фаршу, хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

3. 
   3

   Отщипываем от теста кусочки небольшого размера, раскатываем в круг, на одну половину лепешки кладем равномерно начинку (не до самых краев).

4. 
   4

   Накрываем начинку второй половиной лепешки, хорошо защипываем края (можно примять вилкой по всему краю чебурека).

5. 
   5

   Обжариваем чебуреки в растительном масле до румяного золотистого цвета – минут по 7 с каждой стороны. Вынимаем и кладем на бумажное полотенце или салфетку – чтобы стек лишний жир. Можно подавать сразу же – пока теплые.

Ссылка скопирована