• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажаны — 1 кг
• Морковь — полкило
• Лук репчатый — 3-4 средних луковицы
• Болгарский перец — 3 шт
• Помидоры — полкило
• масло растительное (для жарки)
• соль (по вкусу)

Зимой очень приятно и вкусно полакомиться икрой заморской, баклажановой! )))

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны вымыть и нарезать небольшими кубиками. Обильно посыпать солью, перемешать и оставить минут на 30, чтобы ушла горечь

2. 
   2

   В это время - мелко порезанный лук обжарить до прозрачности. Добавить морковь, натертую на мелкой терке, измельченный болгарский перец.

3. 
   3

   Баклажаны промыть от соли и выложить к обжаренным овощам. Добавить измельченные помидоры, соль, специи. Тушить до готовности около часа.

4. 
   4

   Готово! Горячую икру разложить в стерильные банки и закатать.

Ссылка скопирована