• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Дрожжевые булочки «Пасхальные»

Дрожжевые булочки «Пасхальные»

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 0.5 кг
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Желток — 5 шт
• Растительное масло — дополнительно
• Изюм — 1 горсть
• Белок — 1 шт
• Сахарная пудра — 1 стакан
• Дрожжи свежие — 25 г
• Молоко — 250 мл

Мягкие, воздушные дрожжевые булочки! Тесто, правда, долго подходит и в несколько этапов, но оно того стоит!

Приготовление

1. 
   1

   В молоко комнатной температуры раскрошить дрожжи, хорошо их размять руками, чтобы они полностью растворились в молоке. Добавить 250 гр. муки , размешать тесто, накрыть и оставить в тёплом месте. Этим временем нужно растереть хорошо сахар с желтками.

2. 
   2

   На водяной бане растопить сливочное масло и дать ему остыть. Вылить в опару сахарные желтки и масло, добавить ещё 250 гр. муки и вымесить. Обратно накрыть и оставить на пол часа минимум в тёплом месте.

3. 
   3

   Затем смазать руки растительным маслом и вымесить тесто ещё раз, без добавления муки. Обратно оставить на 30 минут в тёплом месте. По прошествии получаса тесто растянуть, выложить на него изюм, замесить, также без дополнительной муки смазанными маслом руками. Разделить тесто на булочки, уложить их на противень или в формочки и поставить на расстойку минут на 15.

4. 
   4

   Духовку прогреть до 180 градусов, отправить наши булочки выпекаться минут 15, затем газ убавить до 160 и выпекать до готовности.

5. 
   5

   Готово! Остывшие булочки смазать глазурью(белок взбить с сахарной пудрой) и украсить.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована