Фаршированная щука
Ингредиенты
Щука - 800 г
Ломтики белого хлеба - 2 шт
Яйцо - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Молоко - 200 мл
Лимон - для маринования
Соль морская,лимонный перец - по вкусу
Приправа для рыбы - по вкусу
Зелень(укроп,петрушка) - по вкусу
Фаршированная щука - исконно русское блюдо,которое с давних времён украшало царские застолья.
Приготовление
Подготовим все продукты для нашей закуски:щуку,молоко,ломтики хлеба,яйцо,лук,лимон и специи.
У щуки отрезаем голову и аккуратно ножом отделяем мясо от кожи по кругу.Снимаем со щуки кожу.У основания хвоста отрезаем кость.Голову и кожу щуки заливаем соком лимона и убираем на пару часов в холодильник в закрытой посуде.
Удаляем все внутренности,отделяем мясо от костей.Измельчаем с помощью комбайна мякоть,предварительно замоченный в молоке хлеб и лук,добавляем мелко нарезанную зелень,приправу,перец и соль.
Добавляем в фарш яйцо,хорошо перемешиваем.
Полученным фаршем заполняем шкуру(туго не набиваем).Кладём щуку на фольгу,смазываем майонезом,прикладываем голову и фольгу плотно заворачиваем.Ставим запекаться в разогретую духовку на 180 градусов в течении часа.
Готово! Готовую щуку полностью охлаждаем,потом разворачиваем,нарезаем на порции,выкладываем на блюдо,украшаем овощами. Приятного аппетита!!!!
