Щука фаршированная

Ингредиенты

Щука — 1.0 шт
Лук репчатый — 1.0 шт
Батон — 1.0 шт
Молоко коровье — 100.0 г
Чеснок дольки — 1.0 долька
Майонез — 200.0 г
Шафран — 1.0 г

Целая рыба с нежным фаршем из собственного мяса, лука и размоченного батона с шафраном. Щука варится в бульоне, а затем запекается с майонезом до золотистой корочки — мясо получается сочным и ароматным, а не сухим, как при обычной жарке. Подавайте ломтиками с хреном или соусом ткемали.

Приготовление

1
После субботнего вкусного ужина решил мой муж и меня порадовать. Поехал на рыбалку:), привез пару щук. Думала я, думала, и решила сделать фаршированную щуку. Просто жарить её мне не нравится, уж очень сухое получается мясо. Приступим! Щуку моем, чистим и аккуратно надрезаем кожу вокруг головы.
2
Нам нужна целая шкурка, для этого нужно немножко щуку отбить, и тогда шкурка снимается без усилий! Дойдя до хвоста, рубим хребетную кость и чистим кожу изнутри. Отделив мясо от костей, измельчаем в блендере или мясорубке вместе с луком, замоченной в молоке булочкой и чесноком, добавляем соль, перец и специи по-вкусу (я брала шафран) и пару ложек майонеза
3
Перемешиваем, фарш получается очень нежный. Кожу не очень плотно заполняем фаршем и зашиваем нитками
4
Щуку укладываем в марлю, заливаем рыбным бульоном и ставим вариться на очень маленьком огне минут 25-30.
5
По прошествии этого времени вынимаем нашу рыбку, кладем на решетку, обмазываем майонезом...
6
...и ставим в духовку минут на 10, до появления золотистой корочки.
7
Наше блюдо "щука фаршированная" готово! Нарезаем острым ножом ломтиками, украшаем и приступаем к трапезе! К фаршированной щуке очень хорошо подойдет хрен, а также соус "Ткемали".
8
Приятного аппетита! Вам понравится рецепт "щука фаршированная"! Попробуйте его приготовить!