Уха из щуки
![Уха из щуки](https://cdn.cjbars.ru/recipes/thumbs/5985-thumb.jpg)
Ингредиенты
щука - 700 г
яйцо (белок) - 3 шт
петрушка (корень) - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
вода - 2.5 л
масло сливочное - 50 г
черный перец - 4 шт
соль - по вкусу
лавровый лист - 1 шт
черный перец меленый - по вкусу
Приготовление
![- Чем больше разных видов рыб Вы кинете в воду для варки, тем вкуснее получится уха, да и наваристее.- Самая вкусная уха получается из средней и мелкой рыбы- Чтобы порезанная на порции, рыба не рассыпались после варки, ее лучше добавлять в рыбный бульон за 10-15 минут до полного приготовления ухи.- Солить рыбный бульон желательно в самом начале варки.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/5985-39683.jpg)
- Чем больше разных видов рыб Вы кинете в воду для варки, тем вкуснее получится уха, да и наваристее.- Самая вкусная уха получается из средней и мелкой рыбы- Чтобы порезанная на порции, рыба не рассыпались после варки, ее лучше добавлять в рыбный бульон за 10-15 минут до полного приготовления ухи.- Солить рыбный бульон желательно в самом начале варки.
![Рецепт ухи из щуки очень прост, а получившуюся янтарную юшку не стыдно подать и к торжественному столу. Если еще к ней подать традиционные русские пироги, начиненные вязигой, рисом или саго с яйцами и луком, рыбную кулебяку, расстегаи, то это вообще – сказка! Итак, как приготовить СѓС…Сѓ РёР· щуки (рецепт СЃ фото).Щуку потрошим, удаляем жабры кто-то и глаза удаляет, но этого можно не делать, режем на куски тап, чтобы были отдельно хвосты, головы и остальная часть тушки. Заливаем холодной водой, добавляем петрушку и лук, прорезанный не до конца на 4 части, варим при самом малом кипении от часа до 80 минут, периодически снимаем пену.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/5985-39684.jpg)
Рецепт ухи из щуки очень прост, а получившуюся янтарную юшку не стыдно подать и к торжественному столу. Если еще к ней подать традиционные русские пироги, начиненные вязигой, рисом или саго с яйцами и луком, рыбную кулебяку, расстегаи, то это вообще – сказка! Итак, как приготовить СѓС…Сѓ РёР· щуки (рецепт СЃ фото).Щуку потрошим, удаляем жабры кто-то и глаза удаляет, но этого можно не делать, режем на куски тап, чтобы были отдельно хвосты, головы и остальная часть тушки. Заливаем холодной водой, добавляем петрушку и лук, прорезанный не до конца на 4 части, варим при самом малом кипении от часа до 80 минут, периодически снимаем пену.
![Когда бульон будет полностью готов, процеживаем его. Некоторые хозяйки для праздничного варианта осветляют его яичными белками, которые предварительно смешиваются с холодным бульоном, и вливаются в основной горячий бульон. Немного провариваем рыбную юшку до осветления и еще раз процеживаем.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/5985-39685.jpg)
Когда бульон будет полностью готов, процеживаем его. Некоторые хозяйки для праздничного варианта осветляют его яичными белками, которые предварительно смешиваются с холодным бульоном, и вливаются в основной горячий бульон. Немного провариваем рыбную юшку до осветления и еще раз процеживаем.
![Теперь солим, добавляем порционные куски щуки, специи и варим при чуть заметном кипении еще 15 минут. Перед подачей в уху кладем сливочное масло и много зелени. К настоящей русской ухе из щуки в будни подается черный хлеб. Вот так все просто, когда знаешь, как приготовить СѓС…Сѓ РёР· щуки, рецепт СЃ фото которой Вы смотрели и читали на нашем сайте.](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/5985-39686.jpg)
Теперь солим, добавляем порционные куски щуки, специи и варим при чуть заметном кипении еще 15 минут. Перед подачей в уху кладем сливочное масло и много зелени. К настоящей русской ухе из щуки в будни подается черный хлеб. Вот так все просто, когда знаешь, как приготовить СѓС…Сѓ РёР· щуки, рецепт СЃ фото которой Вы смотрели и читали на нашем сайте.