Фасолево-овощной террин

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка, укроп
• Тимьян сушеный — 1/2 ч.л.
• Соль, перец с/м
• Лимонный сок
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Фасоль — 200 г (белая)
• Зелёный горошек — 250 г (замороженый или консервированный)
• Кукуруза — 250 г (консервированная или замороженная)
• Морковь — 2 шт (средняя)
• Шпинат — 250-300 г (Свежий или замороженный)

Террины очень пулярны во французсвкой кухне. Его нужно готовить заранее. За время остывания вкусы и ароматы овощей смешиваются. Такой террин рекомендован людям с сах.диабетом, но он разнообразит Пост и вегетарианское меню.

Приготовление

1. 
   1

   Продукты.Фасоль залить на ночь холодной водой и отварить до готовности 1,5-2 чю с добавление тимьяна, лавр.листа, петрушки. Не солить!Замороженную кукурузу и горошек залить кипятком и оставить на 5 мин. Консервированные - просто сцедить.Морковь нарезать кубиками и отварить в подсоленой воде 10 мин., сцедить.

2. 
   2

   Отваренную (или консервированную) фасоль и зелёный горошек размять в пюре.

3. 
   3

   Разогреть в глубокой сковороде 1,5 ст.л. оливкового.масла. Обжарить шпинат, добавить давленый чеснок и мелконарезанную зелень. Обжаривать 2 мин.

4. 
   4

   Добавить пасту из бобовых. Приправить лимонным соком, солью и с/м перцем

5. 
   5

   Добавить кукурузу.

6. 
   6

   Глубокую форму для выпечки (лучше - разъёмную или керамическую) смазать маслом и выложить в неё овощную массу, затем слой морковки

7. 
   7

   Закрыть овощной масоой, накрыть фольгой и запекать в духовке 30-40 мин.при 180*С.Остудить до комнатной тем-ры 1 час. Затем накрыть плёнкой и придавить грузом и переставить в холодильник мин. на 2 часа, но лучше - на ночь.

8. 
   8

   Готово! Террин прекрасно хранится несколько дней. Сытно и просто. Приятного аппетита!