Филе рыбы, запеченное в пергаменте
Ингредиенты
Креветки - 4 шт
Рыба - 4 шт
Лимон - 1 шт
Лук белый - 2 шт
Баклажан - 2 шт
Специи - по вкусу
Зелень - 10 г
Масло оливковое - 1 ст.л.
Томаты вяленые - 10 г
Каперсы - 10 г
Ароматная рыба, сочная, вкусная, просто тает во рту! Особенный вкус придают блюду вяленые помидоры и каперсы.
Приготовление
Баклажаны нарезаем кружочками, солим их и оставляем на 10 минут. После этого отжимаем выделившуюся жидкость, промываем баклажаны от соли и обсушиваем бумажным полотенцем. На пергаментную бумагу выкладываем баклажаны так, чтобы они были чуть больше размера рыбного филе.
На баклажаны выкладываем нарезанные кружочками лимон и лук.
Сверху выкладываем рыбное филе, снова немного лимона, креветки, каперсы и кусочки вяленых помидоров.
Солим и перчим рыбу, добавляем веточку тимьяна и поливаем филе оливковым маслом.
Заворачиваем пергамент конвертом и отправляем на решетке в духовку, разогретую до 170 гр С на 20-30 минут.
Готово! Можно подать рыбу в пергаменте, как на главном фото, а можно подать и на блюде. Приятного аппетита и приготовьтесь облизывать пальцы, это очень вкусно!
