• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Лосось, запеченный в пергаменте

Лосось, запеченный в пергаменте

Ингредиенты

• лук — 1 шт
• масло растительное — 1 ст.л.
• масло сливочное — 1 ст.л.
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)
• рыба — 1 кг (лосось)

Рыба, запеченная в пергаменте, сохраняет сочность и нежность благодаря паровой обработке. Тонкие ломтики лосося маринуются с луком и специями, затем каждый кусочек оборачивается в масляную бумагу и запекается до хрустящей корочки. Подаётся прямо в пергаменте с острым соусом из майонеза и хрена.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовленную тушку лосося нарезать тонкими ломтями, поперчить и посолить, затем сбрызнуть со всех сторон растительным маслом. Рыбу посыпать мелко измельченным луком. Поставить в холодное место и выдержать два – три часа.

2. 
   2

   Нарезать пергаментную бумагу для выпечки, середину каждого листа смазать сливочным маслом, положить кусок лосося и завернуть его в бумагу.

3. 
   3

   На противень, смазанный жиром, выложить рыбу, завернутую в пергамент. Поставить ее в духовку, но не очень горячую. Запекать лосося нужно до тех пор, пока сама бумага не подрумянится.

4. 
   4

   Выложить готовую рыбу на блюдо, не вынимая ее из пергамента. Отдельно к рыбе подать соус: майонез, смешанный с хреном. На гарнир к запеченному лососю хорошо подать отварной картофель.Не так и сложно, сделать это блюдо, если знать, как приготовить лосося, запеченного в пергаменте (рецепт в фото).

Ссылка скопирована