Фрикадельки по-шведски
Ингредиенты
- сливочное масло — 1 ст.л.
- средняя луковицы шалот,порубить — 1/2 части
- панировочные сухари — 1 1/2 стакана
- молоко — 1/3 стакана
- сушеная вишня — 2 ч.л.
- большие яйца — 3 шт
- сухая горчица — 1/2 ч.л.
- фарш свиной постный — 250 г
- фарш индюшки — 250 г
- мед жидкий — 1 ст.л.
- душистый горошек — 1/2 ч.л.
- черный перец (по вкусу)
- масло для жарки — -
- клюквенный джем или брусничный — 3 ст.л.
- сметана — 1/2 стакана
- укроп по желанию — -
- маринованные огурцы ломтиками — -
- соль (по вкусу)
Рецепт интересный и симпатичный на столе,вкусный для желудка. Делала в течение 2х дней. Отличается по вкусу от обычных рядовых фрикаделек.
Приготовление
-
1Растопить масло в сковороде сред. размера на сред.огне.Добавить лук,соль.4-6мин.до золотистого состояния.Оставить в сторону.
-
21/2стак. панировочные сухари смешать с молоком и оставить до набухания. Сушеную вишню смешать с сухой горчицей.Добавить 1яйцо.Добавить разбухшие хлеб.крошки с молоком, лук жареный, фарш свиной и индюшкин,мед и душистый перец,2ч.л соли и перец черный для вкуса.Перемешать руками до полного смешания.
-
3Сформировать 36 маленьких фрикаделек.Выложить на поднос /лучше с пергаментом/. Прикрыть пленкой.Поставить в холодильник на 4часа или на ночь./Хранить можно в течение 2х недель/.
-
4Выложить на блюдо оставшийся стакан панировочных сухарей отдельно. Перемешать отдельно 2 яйца+ 2стол.л воды. Окунать фрикадельки в яичную смесь, а затем в пан.сухари и обратно выкладывать на поднос.
-
5Разогреть масло для жарки.Примерно с тем-рой 160гр./можно использовать фритюрницу/.Положить туда фрикадельки примерно на 5мин. Обратно готовые фрикадельки выкладывать на блюдо с бумажным полотенцем, чтоб масло лишние стекало.
-
6Готово! Подготовить клюквенный джем перемешав его со сметаной и укропом. На каждую фрикадельку приколоть зубочисткой ломтик огурчика.Окунать фрикадельки в соус клюквенный.Приятного аппетита!
