Главная
>
Супы
>
Фруктовый суп-пюре с заварным соусом и рисом.

Фруктовый суп-пюре с заварным соусом и рисом.

Ингредиенты

Нектарины — 2 шт
Яичные желтки — 2 шт
Корица по желанию.
Абрикосы — 400-500 г
Молоко — 200 мл
Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Для соуса
Сахарный песок — 4 ст.л.
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Сахарный песок — 2 ст.л.
Рис — 1/2 стакана. (сырой)

Вкусный, освежающий суп, фрукты и ягоды можно брать любые, по сезону. Моя дочка пила это суп из чашечки.

Приготовление

1
Абрикосы и нектарины помыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Складываем фрукты в маленький сотейник, заливаем водой так, чтобы фрукты были наполовину закрыты водой. Ставим на огонь, вариться.
2
Рис промыть, залить кипящей водой в соотношении 1:1 подсаливаем, варим под крышкой до готовности.
3
С помощью блендера превращаем фрукты с пюре, добавляем сахарный песок, по вкусу, возвращаем сотейник, не накрывая крышкой, на средний огонь и доводим до кипения, вливаем крахмал, разведённый в небольшом количестве холодной воды, и снова доводим до кипения, пусть прокипит минутку - всё готово!
4
Соус я готовила в сотейнике с двойнм дном, который долго удерживает тепло: молоко смешиваем с крахмалом, сахаром и желтками. Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения, сразу же снимаем с огня! чтобы соус не переварился, добавляем ванильный сахар (по той же причине сразу выкладываем соус из кастрюли с соусник). При желании добавляем корицу.
5
Соус готов.
6
Суп разлить по тарелкам, в каждую порцию добавляем рис и ванильный заварной соус.
7
Готово! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от температуры на улице :)Приятного аппетита Вам и Вашим близким!