• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из свеклы

Суп-пюре из свеклы

Ингредиенты

• Свёкла — 1000 г
• Бульон куриный — 1100 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Уксус столовый — 15 мл
• Мука пшеничная — 60 г
• Хлеб пшеничный — 300 г
• Сахар-песок — 1/2 г
• Соль (по вкусу)

Суп диетический, немного необычен, имеет сладковатый вкус и вполне может подойти и для детского меню.

Приготовление

1. 
   1

   Очистить и натереть на мелкой терке сырую свеклу.

2. 
   2

   Положить свеклу в сотейник или кастрюлю, влить ложку уксуса и добавить горячий бульон (или горячей воды), положить масло, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, примерно 30 минут.

3. 
   3

   Свеклу размолоть блендером, залить горячим бульоном, заправить солью и сахаром по вкусу и поставить вариться еще 15 минут.

4. 
   4

   Слегка обжарить муку, добавить сливочное масло, разбавить ее горячим бульоном (или водой). Проварить 10 минут, процедить и влить в суп.

5. 
   5

   Проварить суп еще 10 минут.

   Перед подачей на стол заправить сметаной.

6. 
   6

   Обычно к супам-пюре подают гренки, этот суп не исключение. Я использовала злаковый хлеб, т.к. моя семья по «религиозным причинам» не ест белый хлеб, но лучше всего подойдет именно пшеничный. Нарезать кубиками хлеб и отправить в разогретую духовку до 180 °С на 10 минут.

Ссылка скопирована