Германский шоколадный рулет

Ингредиенты

соль — 1/2 ч.л.
сгущенное молоко без сахара — 1 стакан
желтки от крупных яиц — 3 шт
большие яйца — 3 шт
сливочное масло размягченное — 340 г
сливочное масло холодное,порезать на кусочки — 113 г
пекан или грецкий орех,порубить — 1 стакан
сладкий шоколад — 30 г
сладкая пудра по желанию — -
белки от больших яиц,взбить — 3 шт
не сладкий какао — 1 ст.л.
клубника по желанию — -
мята по желанию — -
ванильный экстракт — 3 ч.л.
пищевая сода — 1/2 ч.л.
винный камень или лимон.кислота — 1/8 ч.л.
сахар — 2 1/4 стакана
кокосовая стружка сладкая,подсушить в духовке слегка — 1 2/3 стакана
мука — 1 1/4 стакана
не сладкий какао — 1/4 стакана
кокосовая стружка (по желанию)
сахар — 2 ст.л.
натуральный крепкий горячий кофе — 1/3 стакана
кефир — 1/3 стакана

Есть такой торт,а это рулет по следам торта. Делала уже дважды ,богатый вкус и начинка. Для рулета можно использовать хлебную форму под ваш размер рулета.

Приготовление

1
Разогреть духовку на 180 гр. Противень размером нужен 32 см на 38см. Смазать маслом ,выложить бумагу для выпечки по размеру противня,смазать бумагу также маслом и припылить мукой. У меня использован масляный спрей с мукой уже.
2
Для начинки смешаем в кастрюльке не сладкое сгущенное молоко с 1 стаканом сахара и 3 желтка,добавим 110 гр порезанное кубиками сливочное масло.Поставим на средний огонь,помешиваем.Примерно 10 мин. Затем снимем с огня добавляем 1 ч.л ванилина,высушен.в духовке кокосовую стружку и пекан порубленный.Перемешаем и поставим остывать.
3
Смешать муку ,пищевую соду и соль.
4
В другом блюде смешать какао и шоколад протертый.Залить горячим натуральным крепким кофе и перемешать.Затем добавим кефир и 2 ч.л ванилина,перемешать.
5
Взбить на высокой скорости 4 мин.сливочное масло комнатной тем-ры с сахаром 1 1/4 стакана,снизим скорость и добавляем по яйцу за раз после каждого раза перемешивая.Затем муку в три приема и в два приема какао с шоколадом,заканчивая мукой.
6
Выкладываем тесто на приготовленный противень.Поставим в духовку на 16 мин.
7
Достанем из духовки можно на полотенце с бумагой для выпечки выложить бисквит и горячим свернуть осторожно его в рулет на несколько минут.
8
Затем развернем и выложим приготовленную кокосовую начинку с пеканом,распределяя по всей поверхности. Свернем в рулет и переложим в хлебную форму вытягивая бумагу для выпечки осторожно.
9
В рецепте после остывания рулета предлагается его посыпать сахарной пудрой и употреблять.Я готовила его на праздник поэтому решила украсить слегка ягодами и кремом. Взбила белки в пену,добавила винный камень,затем сахар и какао.
10
Распределить белковый крем на рулет,можно применить кондит.шприц по желанию или просто лопаточкой крем уложить.
11
Затем украсить ягодами целыми или порезанными.И мятой.Немножко выложим сверху кокосовой стружки.Поставим в холодильник или тут же разрезаем на порции.
12
Готово! Приятного аппетита,друзья!!!