Голубцы под томатным соусом

Ингредиенты

капуста белокачанная средних размеров — 1 шт
фарш асорти — 500 г
рис — 1/2 стакан
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь большая — 1 шт
Томатный соус
сок томатный — 2 стакана
соль, перец (по вкусу)
специи для фарша (по вкусу)
соль и перец (по вкусу)
перечная смесь (по вкусу)
мускатный орех молотый (по вкусу)
сахар (по вкусу)

Вкусное блюдо традиционной украинской кухни.

Приготовление

1
Рис хорошо промыть, залить водой и отварить до полуготовности. Откинуть на друшлаг.
2
Капусту разобрать на листики. Закипятить воду в большой кастрюле и бланшировать капусту 1-2 мин. Аккуратно вытащить листья ложкой или шумовкой, дать остыть.Листья капусты должны в последствии не разползаться, а лишь обмякнуть для более удобной работы.
3
Соединить в миске фарш, мелко рубленный лук, морковь на мелкую терку и рис. Посолить, поперчить, добавить специи. Хорошо вымешать.
4
Берем листок капусты. Срезаем острым ножом толстую жилку посредине.Выкладываем ложкой немного фарша на край капустного листа…
5
… и заворачиваем плотно конвертиком.
6
Готовим соус:1. Лук режем кубиком, морковь трем на крупную терку. 2. На растительном масле пасеруем лук до прозрачности. Добавляем морковь и обжариваем пару минут.
7
3. Добавляем томатный сок, перемешиваем.4. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи. Если кисло, добавляем сахар. Доводим до кипения и снимаем с огня.
8
Складываем голубцы в кастрюлю с толстым дном. Заливаем соусом.Жидкость должна покрывать голубцы больше, чем на половину.Тушим голубцы на медленном огне под крышкой 40 мин.
9
Готово! Даем немного остыть и подаем к столу. Можна подавать со сметаной, притрусив рубленой зеленью.Приятного аппетита!