Говядина с луковым бульоном
Ингредиенты
говядина - 500 г
лук репчатый - 1.5 шт
картофель - 2 шт
орегано - 1 ст.л.
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
сметана по желанию - по вкусу
Нежнейшая говядина в густом луковом бульоне на обед. Что может быть лучше!
Приготовление
нужно нарезать говядину крупными кусками размером с кулак ребенка. Это важно! Далее в горячую воду закидываем мясо, перец, орегано и соль. Вода должна получится очень соленой. Варить мясо нужно до закипания, а потом на маленьком огне томить пока жидкость не выкипит больше чем на половину.
Лук нарезаем крупными кольцами и немного брызгаем лимонным соком. Роль лука в том, чтобы подчеркнуть нежность мяса.
В кипящую воду закидываем лук и травы (орегано, петрушка, укроп) и накрываем крышкой.
Отдельно на крупной терке трем картофель и закидываем в кастрюлю к луку. Воду солим по вкусу - как вам нравится.
Через 15 минут снимаем крышку и оставляем бульон на маленьком огне выкипать. Готов он будет тогда, когда вода выкипит ровно на половину и он немного помутнеет. Учтите, что картофель должен успеть развариться (регулируйте газ). Если картошка еще не готова - добавьте немного воды и проварите еще.
Готово! Когда все будет готово в глубокую тарелку для супа выложите мясо. Дайте ему немного остыть. Вылейте к мясу бульона ровно столько, чтобы он покрыл мясо по высоте на половину. Аккуратно выложите в центр блюда лук. Конечно же, будет замечательно дополнить это блюдо домашней нежирной сметаной. Кушайте на здоровье и радуйте своих близких!
