Говяжий рулет с курагой и морковью.
Ингредиенты
говяжья покромка - 2,2 кг
Морковь - 6 шт
курага с кислинкой - 250 г
чеснок - 5-6 зуб.
паприка - 2 ч.л.
перец черный свежемолотый - 1 ч.л.
соль морская - 2 ч.л.
оливковое масло с чесноком и базиликом - 2 ст.л.
гвоздика молотая - по вкусу
майоран - по вкусу
лавровый лист - 2-3 шт
Аппетитный и очень вкусный рулет.
Приготовление
Подготовим необходимые специи для маринования мяса.
Моем и вытираем на сухо наш кусок покромка говяжьего, если честно, то я первый раз купила и вообще увидела такое мясо и у меня созрела мысль приготовить такой рулет. Единственный минус, я его не отбила, чтобы сделать тоньше.
Посыпаем специями, приправами и оливковым маслом и втираем в мясо.
Сворачиваем в рулет.
Сверху также приправляем и ставим мариноваться на ночь в холодильник.
Приготовим начинку: замочим на несколько минут курагу в горячей воде, затем перекрутим на мясорубке.
Отварим в мундире морковь, почистим.
Морковь перекрутим к кураге и выдавим прессом чеснок. Посолим и поперчим по вкусу.
На промаринованное мясо выложим слой начинки.
Свернем в рулет и свяжем кулинарной нитью.
Завернем в пищевую пленку,переложим в огнеупорную форму, нальем воды и поставим тушится в духовку пр температуре 180 градусов на 2 часа. Затем достанем, сольем воду,завернем в бумагу для выпечки и тушим еще около 1,5 часов.
Готовый рулет надо остудить и положить в холодильник.
Готово! Приятного аппетита)
