Рулеты говяжьи с луком
Ингредиенты
говядина - 400 г
лук репчатый - 2 шт
масло растительное - 25 мл
сало свиное - 150 г
паприка сушеная - 2 ч.л.
приправа к мясу сборная - 1 ст.л.
тимьян - 2 ч.л.
морская соль - 3 ч.л.
базилик сушеный - 1 ч.л.
Запеченное таким образом мясо получается сочным и нежным. Лук придает ему особый вкус.
Приготовление
Для этого блюда подойдет говядина или свинина. Мясо необходимо отрезать пластинками толщиной около 0,5 см. Размер же кусочков может быть любым (не меньше 7 на 7 см). Срежьте с мяса пленочку. Дальше при помощи молоточка отбейте мясо с обеих сторон.
С лука срежьте попку и носик, снимите верхний толстый слой шелухи и оставшийся лук нарежьте полукольцами потоньше.
Отдельно смешайте все специи (в том числе и соль - 1,5 ч.л.) и перетрите их в тарелочке (ступке) чайной ложкой, сделав мелкими. Дальше с одной стороны (внутренней) натрите мясо специями. На каждый кусочек мяса, на его кончик, кладите половинку лука. Дальше этот лук оборачивайте мясом и следом кладите еще один кусочек.
Таким образом, у вас получится рулет из говядины с луком внутри. В самом конце закрепите край мяса зубочисткой или спичкой, чтобы он раньше времени не раскрылся в духовке.
Форму для выпекания смазывать не нужно. Просто тоненько нарежьте сало и выложите его в один слой на дно формы. Сверху на сало разместите мясные рулеты. Каждый рулет сверху смажьте растительным маслом. После выложите ровным слоем оставшийся лук и слегка его посолите. Духовку разогрейте до 220 градусов и выпекайте в ней мясо 50-60 минут.
Готово! Подавайте мясо горячим (не забудьте вынуть зубочистки).
