• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Говяжья печень с клюквенным соусом

Говяжья печень с клюквенным соусом

Ингредиенты

• Говяжья печень — 500 г
• Мука — 40 г
• Апельсин — 1 шт
• Сливочное масло — 10 г
• Оливковое масло — 3-4 ст.л. (для жарки)
• Клюква — 200 г (для соуса)
• Соль, черный перец (по вкусу)
• Соль, специи , лимонный сок (по вкусу)

Обжаренная, говяжья печень с кисло-сладким клюквенным соусом.

Приготовление

1. 
   1

   У меня уже нарезанные большие куски печени, как стейки. Залить молоком и дать постоять часок.

2. 
   2

   Для соуса: Клюкву уложить в небольшой сотейник, влить сок из одного апельсина и поставить на тихий огонь минут на 10.

3. 
   3

   Приготовить пюре.

4. 
   4

   Добавить сливочное масло, дать ему растаять. Затем приправить по вкусу.

5. 
   5

   Куски печени обвалять в муке.

6. 
   6

   Поджарить с обеих сторон на сковороде на оливковом масле и на среднем огне. На каждую сторону можно считать минуты по 4-5. В самом конце посолить и поперчить.

7. 
   7

   Готово! Печень получается очень нежной и немного розовой внутри. Подавать с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита !

Ссылка скопирована