Рецепты
Рецепты: например рататуй

Гратин из свинины, картофеля и моркови

Гратин из свинины, картофеля и моркови

Ингредиенты

Свинина (мякоть) – 500 г
Морковь – 750 г
Картофель – 500 г
Лук зеленый – 1 пучок
Петрушка –
Масло сливочное – 40 г
Мука – 30 г
Молоко – 250 мл
Сыр твердый (пармезан или...) – 100 г
Масло растительное – 30 г
Соль перец –
Мясной гратин с овощами по-французски. Очень простое приготовление и продуктовый набор... насладитесь французской кухней!Спасибо за рецепт Oxana_71!

Приготовление

Мякоть свинины (желательно взять не слишком толстый кусок) обжарить со всех сторон в растительном масле. Посолить и поперчить и нарезать тонкими ломтиками, примерно 2-3 мм толщиной.
Мякоть свинины (желательно взять не слишком толстый кусок) обжарить со всех сторон в растительном масле. Посолить и поперчить и нарезать тонкими ломтиками, примерно 2-3 мм толщиной.
Картофель и морковь очистить и варить в подсоленной воде примерно 15 минут. В конце варки добавить мелко нарезанный зелёный лук. Откинуть овощи на дуршлаг и дать воде стечь. Петрушку вымыть, порубить и перемешать с овощами.Картофель и морковь нарезать кружочками.
Картофель и морковь очистить и варить в подсоленной воде примерно 15 минут. В конце варки добавить мелко нарезанный зелёный лук. Откинуть овощи на дуршлаг и дать воде стечь. Петрушку вымыть, порубить и перемешать с овощами.Картофель и морковь нарезать кружочками.
Для соуса бешамель: Растопить сливочное масло. Подрумянить в нём муку.
Для соуса бешамель: Растопить сливочное масло. Подрумянить в нём муку.
Влить постепенно молоко, помешивая деревянной ложкой. Варить соус примерно 1 - 2 мин., постоянно помешивая.
Влить постепенно молоко, помешивая деревянной ложкой. Варить соус примерно 1 - 2 мин., постоянно помешивая.
Добавить тёртый сыр или Пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить тёртый сыр или Пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.
Мясо и овощи уложить слоями в смазанную сливочным маслом форму.
Мясо и овощи уложить слоями в смазанную сливочным маслом форму.
Залить всё соусом, сверху посыпать немного тёртым сыром и немного сливочного масла.Запекать блюдо в заранее разогретой духовке примерно 30 минут при темп. 180°С.
Залить всё соусом, сверху посыпать немного тёртым сыром и немного сливочного масла.Запекать блюдо в заранее разогретой духовке примерно 30 минут при темп. 180°С.
Готово! Приятного аппетита!
Готово! Приятного аппетита!
Источник: vpuzo.com