Гратин из свинины, картофеля и моркови
Ингредиенты
Свинина (мякоть) - 500 г
Морковь - 750 г
Картофель - 500 г
Лук зеленый - 1 пучок
Петрушка -
Масло сливочное - 40 г
Мука - 30 г
Молоко - 250 мл
Сыр твердый (пармезан или...) - 100 г
Масло растительное - 30 г
Соль перец -
Мясной гратин с овощами по-французски. Очень простое приготовление и продуктовый набор... насладитесь французской кухней!Спасибо за рецепт Oxana_71!
Приготовление
Мякоть свинины (желательно взять не слишком толстый кусок) обжарить со всех сторон в растительном масле. Посолить и поперчить и нарезать тонкими ломтиками, примерно 2-3 мм толщиной.
Картофель и морковь очистить и варить в подсоленной воде примерно 15 минут. В конце варки добавить мелко нарезанный зелёный лук. Откинуть овощи на дуршлаг и дать воде стечь. Петрушку вымыть, порубить и перемешать с овощами.Картофель и морковь нарезать кружочками.
Для соуса бешамель: Растопить сливочное масло. Подрумянить в нём муку.
Влить постепенно молоко, помешивая деревянной ложкой. Варить соус примерно 1 - 2 мин., постоянно помешивая.
Добавить тёртый сыр или Пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.
Мясо и овощи уложить слоями в смазанную сливочным маслом форму.
Залить всё соусом, сверху посыпать немного тёртым сыром и немного сливочного масла.Запекать блюдо в заранее разогретой духовке примерно 30 минут при темп. 180°С.
Готово! Приятного аппетита!
