Греческая мусака

Ингредиенты

Баклажан — 3 шт
Картошка — 3 шт крупная
Помидоры — 3 шт
Перец сладкий — 3 шт
Лук красный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Тимьян — 1/2 ч.л.
Сливочное масло — 3 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Молоко — 0.5 л
Сыр твёрдый — 150 г
Красное вино — 0,5 стакана
Корица — 1 палочка
Оливковое или растительное масло без запаха (для жарки)
Соль, чёрный молотый перец (по вкусу)
Свиной фарш . — 500 г (можно брать говяжий, бараний, смесь свиного с другими видами мяса)

Давно мне рекомендовали данный рецепт как рецепт правильной, настоящей мусаки! Он прижился в нашей семье, хотя готовим мусаку не часто.

Приготовление

1
Картофель очистить, нарезать кольцами, посолить, обжарить с двух сторон до золотистой корочки, уложить первым слоем на дно формы для запекания мусаки.
2
Баклажаны нарезать кольцами. Обжарить с двух сторон на оливковом или растительном масле. Выложить на картофель вторым слоем.
3
Помидоры мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой тёрке. На разогретой сковороде обжарить фарш, посолив и поперчив, добавить измельчённые томаты, морковь, палочку корицы, тимьян, вино и тушить всё около 15-20 минут на медленном огне.Выложить третьим слоем.
4
Лук нарезать полукольцами, обжарить. Перец нарезать на четыре части, обжарить с двух сторон.Выложить на фарш лук четвёртым и перец пятым слоем.
5
Приготовим теперь соус. На разогретую сковороду положить сливочное масло, когда оно растопится-добавить муку и быстро размешивая вилкой, слегка прогреть. Влить, продолжая мешать, кипящее молоко, всыпать натёртый на мелкой тёрке сыр(оставив немного для посыпки), прогреть ещё немного, пока соус станет однородным, и вылить на слой из перца, стараясь распределить соус равномерно по всей запеканке.
6
Готово! Посыпать оставшимся сыром и поставить в заранее разогретую до180 градусов духовку минут на 30, пока на верху не образуется красивая золотистая корочка.Подавать с зеленью, сметаной или по своему вкусу:)Приятного аппетита!