Рецепты: например мисо суп

Мусака

Мусака

Ингредиенты

баклажан - 5 шт

морская соль - 1 шт

оливковое масло - 1 шт

луковица - 4 шт

говядина - 1 кг

помидор — 3Чашки(нарезанного) -

чеснок — 3Зубчика -

гвоздика - 6 шт

ложки - корица — 1/2 Чайных шт

душистые специи — 1/8Чайных ложки -

лавровый лист - 2 шт

сыр Пекорино(тертый) -

панировочные сухари - 1 ст

красное вино - 1/2 ст

томатная паста - 3 ст.л.

черный перец - 1 шт

Приготовление

Начнем с подготовки баклажанов.

Начнем с подготовки баклажанов.

Чистим баклажаны от кожуры.

Чистим баклажаны от кожуры.

Соус: Добавляем 2 ст. ложки масла в предварительно нагретую глубокую сковороду. Обжариваем лук до полупрозрачного состояния, помешиваем деревянной ложкой. Добавить мясо и продолжать готовить до слегка золотистого цвета. Добавить помидоры, половину панировочных сухарей, соль, перец, чеснок, корицу, душистый перец, вино, томатную пасту и лавровый лист. Хорошо перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, и варить, пока вся жидкость не выкипит (примерно 45-55 минут). После полного выпаривания, удалить лавровый лист и палочку корицы.

Соус: Добавляем 2 ст. ложки масла в предварительно нагретую глубокую сковороду. Обжариваем лук до полупрозрачного состояния, помешиваем деревянной ложкой. Добавить мясо и продолжать готовить до слегка золотистого цвета. Добавить помидоры, половину панировочных сухарей, соль, перец, чеснок, корицу, душистый перец, вино, томатную пасту и лавровый лист. Хорошо перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, и варить, пока вся жидкость не выкипит (примерно 45-55 минут). После полного выпаривания, удалить лавровый лист и палочку корицы.

Бешамель: В кастрюле растопить сливочное масло на слабом огне. Как только оно растает, добавить муку и перемешать деревянной ложкой. Медленно влить молоко, постоянно помешивая венчиком. Добавьте яичные желтки и продолжайте помешивать до загустения.

Бешамель: В кастрюле растопить сливочное масло на слабом огне. Как только оно растает, добавить муку и перемешать деревянной ложкой. Медленно влить молоко, постоянно помешивая венчиком. Добавьте яичные желтки и продолжайте помешивать до загустения.

Слегка смазываем противень маслом. Посыпаем дно панировочными сухарями. Выложить нарезанные ломтиками баклажаны. Залить соусом Бешамель. Выпекать при температуре 180 C в течение 30 минут, затем посыпать сверху сыром, и продолжать готовить еще 15-30 минут, до золотистого цвета.

Слегка смазываем противень маслом. Посыпаем дно панировочными сухарями. Выложить нарезанные ломтиками баклажаны. Залить соусом Бешамель. Выпекать при температуре 180 C в течение 30 минут, затем посыпать сверху сыром, и продолжать готовить еще 15-30 минут, до золотистого цвета.

Достать Мусаку из духовки и дать остыть в течение 20-30 минут. По традиции Мусаку едят теплой, не очень горячей.

Достать Мусаку из духовки и дать остыть в течение 20-30 минут. По традиции Мусаку едят теплой, не очень горячей.

Источник

Рецепты похожие на Мусака

Мусака - греческое блюдо из фарша, баклажанов и картофеля, запеченных в духовке в томатно-йогуртовом соусе.

Изначально мусака — греческое блюдо, которое впоследствии было перенято другими кухнями с некоторыми видоизменениями. Единственно правильного рецепта мусаки не существует, но в общем случае это будет запеканка с использованием мясного фарша, баклажанов и соуса бешамель. Этот рецепт взят из книги "Греческая кухня", изданной в Афинах, так что он безусловно имеет право на существование.

Мусака - блюдо довольно хлопотное и не быстрое. Но хлопоты и затраты времени с легкостью окупаются, стоит лишь отведать порцию мусаки.

Мусака по-гречески

Мусака по-гречески

Вкусная и очень сытная запеканка – классическое блюдо греческой кухни. Авторство этого блюда оспаривают разные страны арабы, турки, болгары, но, несомненно, это блюдо было придумано в Греции. Рецептов приготовления мусаки множество, но «изюминкой» этого блюда является молочный соус, который придает пикантность этой мясной запеканке.

Греческая мусака из баклажанов,кабачков и фарша

Греческая мусака из баклажанов,кабачков и фарша

Мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем (чаще баранина), с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху. Предлагаю вам ещё один вариант греческой мусаки.

Мусака с баклажанами

Мусака с баклажанами

Мусака, это одно из самых популярных горячих блюд в Греции.Этот рецепт нашла у кулинара magnago, немного переделала под вкусы моей семьи.В истории кулинарии мусака стала известной в Европе ещё во времена Средневековья, а узнали её европейцы от арабов. А значит… значит, не было в мусаке, исторически, ни картошки, ни помидоров. Но самое интересное, что это блюдо изначально подавали холодным! Её название — исковерканное арабское слово «охлаждённое».Не смотря на это мусака невероятно вкусное блюдо.Такую информацию получила от magnago и решила попробовать приготовить. Но по ходу возникло НО! У нас практически нет возможности купить баранину, заменила вынуждено заменила свининой.

Мусака с овощами и рисом

Мусака с овощами и рисом

Мусаки - это запеканки по-гречески. Самое известная из них - мусака с фаршем и баклажанами. Здесь - другой вариант, для овощелюбителей.Спасибо за идею Машеньке/maraki84.

Мусака с брокколи и картофельным пюре

Мусака с брокколи и картофельным пюре

Шикарное, очень богатое блюдо, которое по достоинству оценят ваши родные и гости!

Греческая мусака

Греческая мусака

Давно мне рекомендовали данный рецепт как рецепт правильной, настоящей мусаки! Он прижился в нашей семье, хотя готовим мусаку не часто.

Запеканка из мясного фарша, картофеля и баклажан. Вкусно, как и любая запеканка.

Овощная мусака

Болгарии мусака — это запечённая смесь фарша и картофеля с заливкой. А блюдо наподобие греческой мусаки, состоящее из различных овощей, картофеля и мяса, называют «гювеч». Слово «гювеч» имеет в болгарском языке и переносный смысл — халява.Предлагаю вам овощную мусаку из кабачка и помидоров=))