Греческая мусака из баклажанов,кабачков и фарша
Ингредиенты
Баклажаны - 3 шт
Кабачок - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Помидоры - 5 шт
Соус бешамель - 400 г
Яйца - 3 шт
Сыр твёрдый - 300 г
Масло растительное - 100 мл.
Соль, перец - по вкусу
Мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем (чаще баранина), с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху. Предлагаю вам ещё один вариант греческой мусаки.
Приготовление
Нам понадобятся 3 бклажана и 1 кабачок.
Нарезаем вдоль на пластины. Каждую из них посыпаем солью и отставляем в сторону на пол часа, чтобы вместе с соком, из них вышла горечь.
Затем вытираем их бумажным полотенцем и жарим с двух сторон на растительном масле.
Помидоры нарезайте мелкими кубиками.
Мелко нарезайти лук и также жарим на растительном масле.
К луку добавьте фарш и жарьте вместе постоянно помешивая пока фарш не разделиться. Добавьте помидоры.Начинка должна оставаться сочной. Солим и перчим по вкусу.
Готовим заливку, соус бешамель у нас готовый. На мелкой тёрке натираем сыр 200 грамм. Выбиваем яйца.
Соединяем всё вместе.
Дно формы выстилаем жареные баклажаны и кабачки.
На них слой фарща с луком и помидорами,каждый слой фарша затираем 50 граммами сыра, опять баклажаны.Сверху фарш.
Последний слой баклажаны. У нас получилось 3 слоя баклажанов с кабачками и 2 слоя фарш.
Сверху выливаем бешамель.
Запекаем 40 минут, при температуре 180*.
Готово! Вкусная сочная мусака готова. В горячем виде она плохо нарезается. В холодном отлично! В нашей семье мусаку любят больше холодной, но и в горячем, она вкуснейшая.
