• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Мусака с овощами и рисом

Мусака с овощами и рисом

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Баклажан — 600 г
• Кабачок или цуккини — 500 г
• Масло оливковое — 6 ст.л.
• Соль
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пучок
• Вино белое сухое — 5 ст.л.
• Сыр тёртый — 50-80 г
• Сок томатный — 250 мл
• Рис — 6 ст.л. (отваренный)
• Мята — 1 ч.л. (сушеная)
• Молоко — 500 мл (соус бешамель)
• Масло сливочное — 1 ст.л. (соус бешамель)
• Мука — 2 ст.л. (соус бешамель)

Мусаки - это запеканки по-гречески. Самое известная из них - мусака с фаршем и баклажанами. Здесь - другой вариант, для овощелюбителей.Спасибо за идею Машеньке/maraki84.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель (мелкий), очищенные баклажаны,кабачки порезать дольками по 2-3 см толщиной, выложить на противень, смазать 3 ст.л. оливкового масла, посолить, перемешать руками и запечь в духовке при 200*С до мягкости овощей (20-30 мин).

2. 
   2

   Разогреть 3 ст.л. оливкового масла, пассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук, добавить готовый рис, мелко рубленную зелень петрушки, перемешать.

3. 
   3

   Сразу же добавить вино, томатный сок, тушить на сред.огне, помешивая, до выпаривания жидкости и загущения массы.

4. 
   4

   Сварить соус бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло. Когда масло начинает подтаивать, добавить муку, перемешать до получения однородной массы (тесто) и постепенно добавлять маленькими порциями молоко, постоянно вмешивая его маслянисто-мучную массу. Довести соус молоком до желаемой густоты, приправить солью, перцем

5. 
   5

   В форму для запекания выложить слой овощей, смазать соусом бешамель

6. 
   6

   Сверху выложить томатно-рисовую начинку

7. 
   7

   Снова - слой запечённых овощей

8. 
   8

   Смазать оставшимся соусом бешамель, посыпать тёртым сыром

9. 
   9

   Запекать при 180*С до румяности (25-30 мин)

10. 
    10

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована