Греческий пасхальный пирог

Ингредиенты

молоко — 120 мл
дрожжи — 60 г
вода — 1 стакан
мука — 1 кг
сахар — 100 г
апельсины — 1 шт
яйца — 5 шт
кунжут — 200 г
соль (по вкусу)

Сдобный дрожжевой пирог с апельсиновой цедрой и кунжутом, украшенный варёными яйцами. Тесто получается мягким и ароматным благодаря апельсину, а кунжутная корочка добавляет хрустящести и ореховых ноток. Традиционное пасхальное угощение с символичным оформлением.

Приготовление

1
Сначала нужно приготовить опару. Муку просеять сквозь сито, молоко подогреть до комнатной температуры.Дрожжи смешать с молоком и сахаром, дать постоять минут 10, после чего добавить немного муки и перемешать.Накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить на несколько часов в тёплом месте. Когда дрожжи подействуют тесто заметно увеличиться в размере.
2
Куринные яйца промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить около 7 минут. Чтобы во время варки не треснула скорлупа яиц, добавим немного соли. Остудим яйца, погрузив минуты на 4 в холодную воду.
3
Апельсин промыть, высушить салфеткой и на мелкой тёрке натереть цедру.
4
Добавить к опаре оставшуюся пшеничную муку, поваренную соль, цедру апельсина и стакан тёплой воды. Вымесить тесто. Это займет минут 30.
5
После этого на три части разделим тесто, из двух частей сформируем длинный батон. Разогреть духовой шкаф, смазать противень растительным маслом, посыпать кунжутом и уложить на него батон. Раскатываем из оставшегося теста два тонких валика, обсыпаем кунжутом и укладываем жгутом вдоль батона с двух сторон, как на фото.
6
Вареные яйца вкладываем в тесто, смазываем поверхность теста яичным желтком и затем снова посыпаем кунжутными семечками. Поставить пирог в духовой шкаф и выпекать в течение часа при температуре до 200 градусов. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить.