Грибной суп-пюре

Поделиться Печать

Ингредиенты

• лук репчатый — 1 головка
• морковь — 1 шт
• молоко — 250 мл
• соль (по вкусу)
• шампиньоны — 700 г
• масло сливочное — 100 г
• мука пшеничная — 75 г
• желток — 2 шт

Суп воздушный и легкий. Одновременно сытный.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовьте продукты.

2. 
   2

   Лук и морковь очистить.

3. 
   3

   Порежьте овощи.

4. 
   4

   Положите в кастрюлю, добавите масло и готовьте до прозрачности лука.

5. 
   5

   Отложите 5 грибочков, остальные измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку.

6. 
   6

   Оставшиеся грибы порежьте и поджарьте на сковороде.

7. 
   7

   Муку высыпьте на сковороду.

8. 
   8

   Поджарьте до золотистого состояния.

9. 
   9

   Грибы добавить к луку, добавить воды и варить до готовности.

10. 
    10

    Желток взбить. К супу добавить молоко, затем желтки. Выключить как только закипит. Протрите через сито суп, но проще взбить погружным блендером.

11. 
    11

    Готово! Подавать лучше всего с гренками.