• Главная
• >
• Закуски
• >
• Грибной жульен со сливками

Грибной жульен со сливками

Ингредиенты

• грибы — 200 г
• лук — 1 шт
• мука — 1 ч.л.
• масло сливочное — 3 ст.л.
• сливки — 100 мл
• сыр — 100 г
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Нежные грибы с луком обжаривают в сливочном масле, а затем запекают в сливочном соусе под слоем расплавленного сыра. Блюдо получается сливочным и ароматным, с хрустящей сырной корочкой сверху. Подают его горячим прямо в кокотницах — это идеальная закуска к праздничному столу.

Приготовление

1. 
   1

   Этот жульен можно готовить как из свежих, так и замороженных грибов. Сначала хорошо грибы моем и режем тонкой соломкой, т.е. используем способ нарезки жульен. Очищаем лук и точно также мелко его шинкуем.

2. 
   2

   Перемешиваем лук с грибами, потом обжариваем в сковороде со сливочным маслом около 10 минут на среднем огне. После этого солим и перчим их по вкусу.В конце обжаривания посыпаем грибы одной чайной ложкой просеянной муки.

3. 
   3

   Таким образом обжаренные предварительно грибы с луком нужно разложить теперь по специальным емкостям (их называют кокотницами) и залить теплыми сливками.

4. 
   4

   Сверху на грибы раскладываем натертый твердый сыр.Разогреваем духовку до 150 °С, ставим кокотницы на противень и запекаем жульен примерно 10-15 минут. Подают грибной жульен горячим и едят маленькой кофейной ложечкой.

Ссылка скопирована