• Главная
• >
• Закуски
• >
• Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты

• куриное филе — 300 г
• шампиньоны — 300 г
• лук репчатый — 1 шт
• сметана — 200 г
• сыр твердый — 150 г
• Мука белая — 1 ст.л.
• растительное масло — 1 ст.л.
• соль и перец (по вкусу)

В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреть сковороду, пожарить мелко нарезанный репчатый лук, немного сливочного масла. Положить нарезанные шампиньоны и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Посолить, поперчить.

2. 
   2

   Куриное филе промыть, отварить до готовности и нарезать небольшими кусочками.

3. 
   3

   Сливочное масло разогреть, добавить муку и обжарить на сковороде, добавить немного бульона и сметану, посолить и поперчить, довести до кипения.

4. 
   4

   Выложить в муку со сметаной пожаренные грибы и куриное филе. Тщательно перемешать и снять с огня.

5. 
   5

   Сыр потереть на крупной терке,

6. 
   6

   В форму выложить смесь жульена, посыпать сверху сыром.

7. 
   7

   Запекать в духовке около 15 минут. Подавать жульен горячимПриятного аппетита!=))

Ссылка скопирована