• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Хлеб-бублик Ciambella с хрустящей корочкой

Хлеб-бублик Ciambella с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1.5 ст.л.
• Дрожжи (быстродействующие) или свежие - 15 г — 5 г
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Вода — 350 мл
• Уксус — 1 ст.л. (виноградный 6%, можно любой ароматизированный фруктовый уксус)

Простой рецепт итальянского хлеба с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, как "из печи".Спасибо девочкам: из Carina forum и irina_vip

Приготовление

1. 
   1

   Продукты

2. 
   2

   В большой миске смешать муку, соль, сахар и дрожжи.Отдельно смешать воду, масло, уксус и мёд.

3. 
   3

   Жидкие составляющие вылить в сухую смесь и быстро замешать тесто. Оставить подходить в тёплом месте на 2 часа. Я накрываю плёнкой.

4. 
   4

   На обильно посыпанный мукой стол выложить тесто и руками, посыпая мукой сверху, сформировать большой прямоугольник

5. 
   5

   Аккуратно свернуть наш прямоугольник в рулет, после чего несколько раз перекрутить по спирали, как верёвку, стараясь при этом не растягивать рулет в длину.Застелить противень бумагой, поставить в центр пиалку, а вокруг - рулет. Концы можно скрепить. Оставить под полотенцем на 1 час, 2ая расстойка.

6. 
   6

   На дно духовки положить форму с водой, а стенки духовки лучше сбрызнуть из пульверизатора. Убрать пиалку и выпекать хлеб в предварительноразогретой до 200*С духовке 35-40 мин.

7. 
   7

   Вынуть хлеб и дать ему остыть на решётке.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована