• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Хлеб пшенично-ржаной на квасе

Хлеб пшенично-ржаной на квасе

Ингредиенты

• семян подсолнечника — 70 г
• ржаной муки — 200 г
• кваса — 350 мл
• масла растительного — 25 мл
• соли — 1.5 ч.л.
• свежих дрожжей — 25 г
• пшеничной муки — 300 г

вкусный хлебушек.

Приготовление

1. 
   1

   Семечки слегка обжарить на сухой сковороде.

2. 
   2

   Приготовить опару. В квасе развести дрожжи с 2 столовыми ложками пшеничной муки. Оставить на 5-10 минут, до появления небольшой «шапки». К опаре добавить растительного масло, соль, семена подсолнечника. Вести ржаную муку и постепенно пшеничную. Тесто, будет слегка «прилипать» к рукам. Выложить его в смазанную растительным маслом миску.

3. 
   3

   Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться в 2-2,5 раза).

4. 
   4

   Поднявшееся тесто выложить в форму, смазанную маслом. Дать тесту снова подняться. Затем смазать растительным маслом и сделать насечки.

5. 
   5

   Готово! Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).P.S. резала хлеб еще не остывшим, поэтому он пока слегка влажный Квас был сладковат, в следующий раз добавлю побольше соли

Ссылка скопирована