• Главная
• >
• Закуски
• >
• Икра баклажанная (Melitzanes Salata)

Икра баклажанная (Melitzanes Salata)

Ингредиенты

• Соль морская — 3/4 ч.л.
• Лимоны — 1/4 шт
• Баклажаны — 1000 г
• Чеснок дольки — 2 шт
• Оливковое масло — 40 мл
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Петрушка (по вкусу)

Удачнейший рецепт баклажанной икры! Минимальное количество усилий, калорий и жира, зато потрясающий вкус. Рецепт икры из баклажанов подойдет вегетарианцам и постящимся, но также украсит и праздничный стол, если сделать маленькие бутербродики или тарталетки с икрой. В Греции (в частности, на Кипре) такая икра входит в состав мецце, небольших блюд с холодными и горячими закусками, подаваемых либо с вином, либо отдельно.

Приготовление

1. 
   1

   Разогрейте духовку до 200 градусов, вымытые и обсушенные баклажаны смажьте маслом и проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули.

2. 
   2

   Запекайте около часа, пока они не станут совсем мягкими.

3. 
   3

   Нарежьте чеснок и растолките его в ступке с солью до пюреобразного состояния.

4. 
   4

   Баклажаны разрежьте и аккуратно выскоблите мякоть ложкой.

5. 
   5

   Сложите мякоть в миску и добавьте туда растертый чеснок.

6. 
   6

   Размешайте до однородности. Продолжая перемешивать, добавьте оливковое масло, приправьте лимонным соком, солью, перцем и измельченными листьями свежей петрушки.

Ссылка скопирована