• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Восточная баклажанная икра

Восточная баклажанная икра

Ингредиенты

• Баклажаны — 4 шт
• Лук — 6 шт
• Перец — 5 шт
• Острый перец — 1 шт
• Масло растительное — 150 мл
• Чеснок — 5 зуб.
• Помидоры — 9 шт (у нас небольшие)
• Соль (по вкусу)

В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!

Приготовление

1. 
   1

   Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.

2. 
   2

   Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.

3. 
   3

   Нарезаем перец мелкими кубиками.

4. 
   4

   Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

5. 
   5

   Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр

6. 
   6

   Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.

7. 
   7

   К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.

8. 
   8

   Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.

9. 
   9

   Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.

10. 
    10

    В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.

11. 
    11

    В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.

12. 
    12

    Осталось ввести мелко порезанный острый перец.

13. 
    13

    Готово! Наша икра по-восточному готова.

Ссылка скопирована