Икра кабачковая диетическая (без жарки, в рукаве)
Ингредиенты
Кабачки - 1 кг
Перец болгарский (большой) - 1 шт
Лук репчатый - 4 шт
Соль, перец - по вкусу
Помидоры - 4 шт
Масло растительное - 4 ст.л.
Морковь - 3 шт
На сайте много хороших рецептов кабачковой икры. Я хочу вам предложить ещё один. В чём его преимущество? Он щадящий, диетический. Продукты не обжариваются, а запекаются. На данное количество продуктов используется небольшое количество растительного масла. Овощи пробиваются блендером, что является щадящим вариантом для желудка. Ну и последнее немаловажное, плита остаётся чистой!
Приготовление
Кабачки желательно брать молодые с тонкой кожицей. Если у вас старые, их нужно почистить от кожицы и удалить средину с семенами. Нарезать произвольно не толстыми шайбами.
Перец очистить от семян и нарезать полукольцами, отправить к кабачкам.
Морковь помыть,почистить и нарезать тонкими кольцами.
Лук порезать полукольцами
Овощи хорошо перемешать.
Пакет для запекания, завязать с одной стороны. Влить в него растиельное масло и хорошо размешать по всему пакету.
Овощи пересыпать в пакет, завязать его с другой стороны. Пакетом потрясти перемещая овощи, чтобы их хорошо обволокло масло.
Пакет поместить в глубокий противень и поставить запекаться в разогретую духовку до 180* на 1 час. Вынуть из пакета и пересыпать в большую миску.
Икру пробить блендером.
Готово! Икра готова. Угощайте родных и близких!
