Икра кабачковая с майонезом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Кабачок — 3 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Морковь — 300 г
• Томатная паста — 250 г
• Майонез — 250 г (жирность 67%)
• Соль — 50 г
• Сахар — 100 г
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Очень вкусная и нежная икра получается, а готовится совсем несложно.

Приготовление

1. 
   1

   Кабачки лучше выбирать не молоденькие, а зрелые, так как в них меньше воды. Чистим кабачки и вынимаем сердцевину с семечками. Нарезаем кабачки крупными кусками (чтоб в мясорубку проходили). Морковь и лук тоже чистим и нарезаем.

2. 
   2

   Пропускаем через мясорубку кабачки, лук и морковь. Выкладываем в подходящую кастрюлю, добавляем томатную пасту, майонез, все хорошо перемешиваем. Майонез обязательно выбираем качественный. Доводим до кипения, периодически перемешивая и варим на медленном огне примерно час.

3. 
   3

   Затем добавляем соль, сахар, черный молотый перец и варим еще минут 20-30.

4. 
   4

   Подготавливаем банки (лучше поллитровые, так как в открытом виде потом икру долго хранить нельзя), моем их и стерилизуем. Для стерилизации можно использовать духовку или микроволновку.

5. 
   5

   Горячую икру сразу раскладываем в подготовленные банки и закатываем крышками. Ставим банки донышками вверх и даем остыть в таком виде.

6. 
   6

   Готово! Остывшие банки с икрой храним в холодном месте.