Кабачки фаршированные, запеченные в духовке

Ингредиенты

кабачки — 800 г
масло растительное — 5-6 ч.л.
лук — 1 шт
сыр — 50 г
сметана — 2-3 ст.л.
лимоны — 1/2 шт
грибы — 400 г (белые, шампиньоны, грузди)
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)

Половинки кабачков с грибной начинкой, запечённые под сыром. Внутри — обжаренные грибы с луком, мякотью самого кабачка и сметаной, приправленные лимонным соком. Овощи предварительно подрумяниваются на сковороде, а потом доходят в духовке, становясь мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Приготовление

1
Кабачки вымойте и обсушите полотенцем (бумажным, можно салфеткой). Затем следует разрезать их вдоль, на две части. Вычистите сердцевину кабачка чайной ложечкой, только аккуратно, не скоблите слишком сильно.
2
Мякоть, которую вы вытащили из кабачков, нужно мелко порубить, и выложить в отдельную емкость. Ее необходимо будет использовать в дальнейшем.
3
Очищенную луковицу следует промыть. Затем накрошить ее мелкими кубиками.
4
Пришла очередь грибов. В этом блюде можно использовать любые грибы (грузди, шампиньоны, белые). Грибы почистите, вымойте, обсушите. Затем порежьте их на кусочки средней величины. Разогрейте сковороду (налейте растительного масла), и обжарьте на ней кусочки грибов вместе с луком. Время жарки до 20 минут.
5
Через это время добавьте в грибы с луком еще и мякоть кабачков, потом накройте крышкой и тушите до десяти минут. Затем следует положить в сковороду сметану, соль, разные специи. Перемешайте. Добавьте сок из половинки лимона, снова перемешайте. Через две минуты можете снять начинку с огня и остудить
6
Следующим этапом следует подготовить кабачки. На сковороде, предварительно разогретой с растительным маслом, обжарьте каждый кабачок с обеих сторон (овощи должны подрумяниться).
7
На противень нужно выложить кабачки, нафаршированные начинкой из мякоти и грибов с луком. После этого сыр следует натереть на терку и посыпать им каждую «лодочку».
8
Поставьте блюдо в разогретую духовку. Время запекания кабачков зависит от их размера, но если вы взяли маленькие и молоденькие, то запекайте около 20 минут (200 градусов). Готовые румяные «лодочки» выложите на блюдо и подавайте с зеленью.