• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Капуста с тефтелями по-северословацки

Капуста с тефтелями по-северословацки

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Рис круглый — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль, перец
• Майоран сушеный
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Сахар — 1-2 ч.л.
• Фарш — 400 г (свиной или смешанный)
• Сметана — 150 г (соус)
• Растительное масло — 2 + 3 ст.л. (смалец)
• Бульон — 1-1,5 стакана (или вода)
• Чеснок — 1-2 зуб. (соус)

Сытное, сочное, очень вкусное блюдо северо-словацкой кухни. Простое и вкусное сочетание знакомых продуктов разнообразит ваше кулинарное меню.Спасибо a-lesa

Приготовление

1. 
   1

   Мелко нарезать 1 луковицу, обжарить её до мягкости на раст.масле или смальце, добавить рис, обжаривать, помешивая, до прозрачности риса. В конце добавить бульон или воду,тушить до готовности риса под крышкой

2. 
   2

   Нашинковать тонко капусту и 2ю луковицу- полукольцами

3. 
   3

   Заливка: томатную пасту смешать с сахаром, солью и майораном, добавить 100 мл воды

4. 
   4

   В глубоком сотейнике обжарить в 3 ст.л. масла лук с капустой, затем добавить томатную заливку, накрыть крышкой, оставить тушиться на небольшом огне

5. 
   5

   Тефтели: соединить фарш, остывший рис с луком, добавить яйцо, майоран, соль, перец. Сформировать тефтели влажными руками

6. 
   6

   Выложить их на капусту. В конце запекания тефтели можно поливать томатным соусом или смазать томат.пастой, для румяности и пикантности.

7. 
   7

   Тушить до готовности на плите под крышкой или запекать в духовке (посуда должна быть металлическая, антипригарная, чугунная, без пластмассовых частей!) В духовке запекается дольше, но получается вкуснее. Время запекания в духовке - 40-50 мин. Можно подливать бульон.

8. 
   8

   Подают со сметанно-чесночным соусом.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована