Главная
>
Супы
>
Суп с тефтелями

Суп с тефтелями

Ингредиенты

лук — 1 шт
чеснок — 4 зубчиков
мясной бульон — 2 л
помидоры — 4 шт
консервированный чили — 1 шт
соус adobo — 2 ч.л.
морковь — 2 шт
соль — 2 ч.л.
кабачок — 1 шт
рис — 1/4 стакан
фарш — 400 г
яйцо — 1 шт
кукурузная тортилья — 1 шт
растительное масло (по вкусу)
орегано (по вкусу)
тмин (по вкусу)
кенза (по вкусу)

Мясной суп с ароматными тефтелями на основе говяжьего фарша с кабачком и рисом. Бульон приправлен помидорами, чесноком, орегано и тмином, а острый соус адобо добавляет глубину вкуса. Овощи — морковь и кабачок — делают суп сытным и полезным.

Приготовление

1
Для приготовления этого блюда нужно разогреть в глубокой кастрюле растительное масло и поджарить в нем мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, по желанию тмин и орегано. К овощам также добавить мясной бульон, помидоры и морковь. Все посолить. Варить бульон с овощами сначала на большом огне, доведя до кипения, затем уменьшить и варить в течение 20 минут.
2
Готовим тефтели. Для этого нужно прокрутить мясо два раза через мясорубку. Кабачок нужно очистить и натереть на крупной терке. Добавить в мясо раздавленный чеснок, кинзу, тмин и орегано. При желании можно бросить немного измельченной тортильи. Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
3
Смешав все ингредиенты, нужно сформировать с помощью столовой ложки шарики диаметром в 3 -4 см. Можно конечно сделать их больше, кому как нравится. Тефтели традиционно готовятся с добавлением предварительно замоченного риса. Однако, в данном рецепте рис добавляется бульон. Каждый может выбрать для себя понравившийся вариант.
4
Отдельно нарезать соломкой еще кабачки, репчатый лук по желанию. Нарезанные овощи нужно добавить в бульон, который предварительно нужно довести до кипения. Бросаем вместе с овощами также и готовые тефтельки. Варим на небольшом огне в течение 15-20 минут, постоянно следя, чтобы бульон сильно не перекипал.
5
Готовый суп подавать со свежей зеленью. При желании можно поперчить суп и добавить столовую ложку сметаны.