• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Кролик в сметане

Кролик в сметане

Ингредиенты

• Крольчатина — 1000 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Морковь — 100 г
• Перец розовый горошком — 10 шт
• Соль морская — 2 ч.л.
• Сметана — 300 г
• Майоран — 2 ч.л.
• Рис Басмати — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Очень вкусный кролик получается по этому рецепту, а соус вообще трудно переоценить. Время приготовления может изменяться в зависимости от того, какое вы используете мясо и какую степень мягкости хотите получить. Чтобы ускорить приготовление, кролика можно предварительно замариновать в белом вине с травами. Также стоит иметь ввиду, что на второй день это блюдо будет еще вкуснее.

Приготовление

1. 
   1

   Тушку кролика разрубите на порционные куски. Можно даже сразу удалить кости и использовать только филе.

2. 
   2

   На довольно сильном огне разогрейте масло и обжарьте куски мяса со всех сторон до образования румяной корочки, затем переложите их в толстостенную кастрюлю.

3. 
   3

   На сковороде, где жарился кролик, слегка обжарьте нарезанный лук.

4. 
   4

   Морковь натрите на крупной терке.

5. 
   5

   Мясо посолите, сверху выложите лук и добавьте горошины розового перца.

6. 
   6

   На лук выложите морковь, затем сметану. Налейте 250 мл воды или бульона, добавьте майоран (можно взять розмарин или орегано) и поставьте на небольшой огонь, накрыв крышкой.

7. 
   7

   Тушите 1-1,5 часа на небольшом огне, пока мясо не станет очень мягким и нежным. Проверьте на соль. Пока кролик тушится сварите в подсоленной воде рис для гарнира. Басмати отлично гармонирует с кроликом в сметане.

8. 
   8

   Подавайте, выложив кусочки кролика на рис и щедро полив его соусом.

Ссылка скопирована