Карп с китайским соусом

Ингредиенты

Яйцо — 2 шт
Панировочные сухари — 40 г
Вино белое сухое — 1 ст.л. (или рисовое вино, для соуса)
Соль — 1.5 ч.л.
Карп cвежий — 1,2-1,3 кг
Крахмал кукурузный — 5 ст.л. (картофельный)
Соевый соус — 1 ст.л. (для соуса)
Вода, лаврюлист, еперец горошком, соль, уксус (для вымачивания рыбы)
Сахар — 2,5 ст.л. (для соуса)
Вода — 3/4 стакана (для соуса)
Уксус — 1/4 стакана (рисовый или белый винный, яблочный - для соуса)
Томатная паста — 2,5 ст.л. (для соуса)

Блюдо для праздничного стола, которое порадует гостей и близких. Оригинальная подача карпа и вкуснейший китайский соус.Спасибо Ларисе/ларек!

Приготовление

1
Свежего, не мороженого карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры.Налить в глубокую оставить карпа на несколлько часов. это отобъёт тинный запах у речной рыбы. посудину воды, добавить специи: соль, перц горошком, лавр.лист, уксус и погрузить карпа, оставить на несколько часов. Это отобъёт тинный запах у рыбы.
2
Удалить жабры. Голову раздрезать от брюшка до носа, включая нижнюю губу. Подрежьте ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта. Раскройте рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удалите или подрежьте с обеих сторон хребет и те кости, которые удаляются. Сделайте ножом диагональную насечку на мякоти, свободной от костей. Осторожно, не прорежьте кожу!
3
Положите карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызните вином
4
Взбейте в миске яйца, добавьте крахмал, соль и панировочные сухари.
5
хорошо обмажьте карпа получившейся массой.
6
Соус: В сотейнике смешать воду с уксусом, вином и соевым соусом. Добавить томатную пасту и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения.
7
Помешивая, ввести крахмал, растворенный в 1 ст.л. воды. Проварить минут 5, снять с огня, перелить в соусник.
8
Румяного карпа, перекладываем на блюдо, подаём с соусом.
9
Готово! Приятного аппетита!