Запеченный карп с корочкой
Ингредиенты
карп свежий - 700 г
Перец болгарский - 2 шт
чеснок - 1 зубчик
бальзамический уксус - по вкусу
оливковое масло - 1 ст.л.
крахмал - 2 ст.л.
панировочные сухари - 3 ст.л.
яйца куриный сырые - 3 шт
соль - 1/2 ч.л.
вино белое - 2 ст.л.
Вкусная и очень ароматная рыбка, вкусна, как в горячем, так и в холодном виде.
Приготовление
Свежего, не мороженого карпа очищаем от чешуи, отрезаем плавники, удаляем жабры, я готовила без головы, вы можете оставить.
Подрезаем ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта. Раскрываем рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удаляем хребет и те кости, которые можно удалить.
Взбиваем в миске яйца с солью
Добавляем крахмал и панировочные сухари
Выкладываем на противень,застеленный пергаментом,у меня был запеченный перец(перец запекла, сняла кожицу и кусочки замариновала с чесноком, бальзамиком и оливковым маслом), если у вас его нет, то просто промажьте пергамент оливковым маслом
Выкладываем карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызгиваем вином и хорошо смазываем получившейся массой. Ставим рыбу в горячую духовку и запекаем 30-35 минут при 180-200 градусах.
Готово! Готовый карп очень ароматный и вкусны. К нему готовим кисло-сладкий соус, но это в следующем рецепте.Приятного аппетита=))
