Картофель тушеный по-деревенски

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Куркума — 0.5 ч.л.
• Паприка — 0.5 ч.л.
• Картофель — 6-7 шт (крупный)
• Лук репчатый — 3-4 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Кориандр — 1/2 ч.л. (молотый)
• Майоран — 1 ч.л. (сушеный)
• Тимьян — 1 ч.л. (сушеный)
• Лавровый лист — 2-3 шт
• Перец черный — 1/2 ч.л. (молотый)
• Масло подсолнечное — (или свиной жир)
• Соль (по вкусу)

Картофель по этому рецепту получается мягкий, ароматный и по-домашнему вкусный. Это блюдо желательно готовить в широкой посуде, идеально подойдет глубокая сковорода. В узкой кастрюле картофель будет лежать высоким слоем и во время тушения может развалиться и будет излишне кашеобразным. Такой картофель по вкусу похож на картофель, приготовленный в русской печи.

Приготовление

1. 
   1

   Чтобы приготовить картофель тушеный по-деревенски, нарезаем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Сначала обжариваем лук 3-5 мин. до прозрачности, затем добавляем к нему морковь и жарим еще минуты 3. Обжаренные морковь и лук перекладываем в сковороду, в которой будет тушиться картофель.

2. 
   2

   Далее нарезаем картофель довольно крупно и обжариваем его до легкой корочки.При обжаривании картофель должен лежать в один слой. Если картофеля много, обжариваем его в два приема.

3. 
   3

   Выкладываем картофель к луку и моркови, перемешиваем и солим. Добавляем немного воды (около 1 см), накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и тушим 1-1,5 часа. В процессе тушения периодически, если нужно, добавляем немного воды и аккуратно перемешиваем, чтобы картофель не подгорел.

4. 
   4

   За полчаса до готовности добавляем лавровый лист и черный перец и перемешиваем. В самом конце добавляем специи, измельченный чеснок и укроп. Все перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.

5. 
   5

   Картофель тушеный по-деревенски должен постоять 10-15 мин, чтобы он пропитался ароматами, и затем сразу подаем на стол.