Картофель тушеный по-деревенски

Ингредиенты

Картофель — 6-7 шт. (крупный) -

Лук репчатый — 3-4 шт. -

Морковь - 1 шт

Чеснок — 1-2 зубчика -

Куркума - 0.5 ч.л.

Кориандр — 1/2 ч. лож. (молотый) -

Паприка - 0.5 ч.л.

Майоран — 1 ч. лож. (сушеный) -

Тимьян — 1 ч. лож. (сушеный) -

Лавровый лист — 2-3 шт. -

Перец черный — 1/2 ч. лож. (молотый) -

Масло подсолнечное — (или свиной жир) -

Соль — по вкусу -

Картофель по этому рецепту получается мягкий, ароматный и по-домашнему вкусный. Это блюдо желательно готовить в широкой посуде, идеально подойдет глубокая сковорода. В узкой кастрюле картофель будет лежать высоким слоем и во время тушения может развалиться и будет излишне кашеобразным. Такой картофель по вкусу похож на картофель, приготовленный в русской печи.

Приготовление

Чтобы приготовить картофель тушеный по-деревенски, нарезаем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Сначала обжариваем лук 3-5 мин. до прозрачности, затем добавляем к нему морковь и жарим еще минуты 3. Обжаренные морковь и лук перекладываем в сковороду, в которой будет тушиться картофель.

Далее нарезаем картофель довольно крупно и обжариваем его до легкой корочки.При обжаривании картофель должен лежать в один слой. Если картофеля много, обжариваем его в два приема.

Выкладываем картофель к луку и моркови, перемешиваем и солим. Добавляем немного воды (около 1 см), накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и тушим 1-1,5 часа. В процессе тушения периодически, если нужно, добавляем немного воды и аккуратно перемешиваем, чтобы картофель не подгорел.

За полчаса до готовности добавляем лавровый лист и черный перец и перемешиваем. В самом конце добавляем специи, измельченный чеснок и укроп. Все перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.