Картофель тушеный со свининой и капустой

Ингредиенты

картофель - 1 кг -

свинина (мякоть) - 300 г -

лук репчатый - 1 шт -

морковь - 1 шт -

капуста белокочанная - 300 г -

перец болгарский сладкий - 1-2 шт -

паста томатная - 1 ст. л. -

чеснок - 1-2 зуб. -

лавровый лист - 2 шт -

масло растительное - 50 г -

соль, перец - по вкусу -

специи - по вкусу -

вода или бульон -

зелень - по вкусу -

Отличное блюдо для вашего повседневного стола. Похоже на рагу, но в данном случае овощи не обжариваются, а тушатся, поэтому получается более диетично. Готовится такой картофель совершенно просто, а получается очень вкусным.

Приготовление

1 Выложить мясо. Свинину помыть и порезать средними кусочками. В гусятницу или другую толстостенную посуду влить растительное масло и разогреть. Выложить в масло кусочки мяса. Немного обжарить.

2 Посолить и поперчить. Посолить и посыпать черным молотым перцем и специями. Обжарить на среднем огне до небольшой румяной корочки, перемешивая мясо.

3 Добавить лук и морковь. Лук репчатый и морковь очистить и порезать довольно крупными кусочками. Добавить к мясу. Обжаривать все вместе 7-8 минут, периодически перемешивая.

4 Выложить картофель. Картофель очистить и порезать кубиками (не мелкими). Выложить сверху мяса. Влить воду так, чтобы она чуть-чуть покрывала картофель. Посолить. Накрыть крышкой, дать жидкости закипеть на сильном огне. Затем огонь уменьшить, тушить до готовности картофеля.

5 Выложить капусту и перец. Капусту нашинковать, перец болгарский сладкий нарезать кусочками. Выложить сверху на картофель.

6 Добавить томатную пасту. Добавить томатную пасту чуть разведенную водой, лавровый лист и порезанный кусочками чеснок. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 10 минут.