Картофельно-грибная запеканка/террин с черри
Ингредиенты
- черри — 6 шт
- грибы — 500 г
- лук — 2 шт
- крупа манная — 100 г
- картофель — 500 г
- растительное масло — 2 ст.л.
- базилик — 1 ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- зеленый горошек свежий или замороженный — 120 г
- зелень рубленная — 2 ст.л.
- чеснок — 2 зубчика
- соль, перец (по вкусу)
Террин - название французского блюда, которое произошло от прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовилось кушанье. Его подают холодным, нарезав ломтиками, с кусочками хлеба... Но поскольку на кухне стояли такие волшебные ароматы, мы просто не выдержали и в первый день ели террин как запеканку, в горячем виде. А на второй день, как полагается, нарезали ломтиками и клали на домашний хлебушек. Очень вкусно и сытно! Попробуйте ;) P.S.: Поскольку блюдо я готовила по наитию, то получился недостаточный объем готового продукта. Для Вас я увеличила пропорции вдвое, т. е. террин будет в 2 раза выше, как положено.
Приготовление
-
1Лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистости. Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.
-
2На этом этапе можно влить пару столовых ложек белого сухого вина (если готовите в выходные или праздничные дни), посолить, поперчить. Готовить еще пару минут и снять с огня.
-
3Переложить грибную массу в блендер, измельчить (без фанатизма), а можно воспользоваться и мясорубкой.
-
4Выложить измельченные грибы в миску, добавить тертый сырой картофель, перемешать.
-
5Всыпать манку, перемешать.
-
6Добавить пряности и специи.
-
7Затем зелень.
-
8И зеленый горошек. Все хорошенько перемешать, выложить в форму для запекания (у меня 9х23см).
-
9Сверху разложить половинки черри (ими можно и всю поверхность закрыть, как Вам нравится).
-
10Запекать при 180*С около 35-40 минут. Я малость передержала, помидорки подрумянились :)
-
11Немного остудить в форме и можно подавать к столу как запеканку. Для террина нужно охладить в форме полностью, затем нарезать ломтиками и подавать с хлебом.
-
12Готово! Приятного аппетита! :)
