Картофельный рулет с грибами и овощами
![Картофельный рулет с грибами и овощами](https://cdn.cjbars.ru/recipes/thumbs/188-thumb.jpg)
Ингредиенты
Картофель - 6 шт
Баклажаны - 1 шт
Цуккини - 1 шт
Шампиньоны свежие - 500 г
Сыр - 50 г
Масло сливочное - 25 г
Лук репчатый - 3 шт
Масло подсолнечное - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец смешанный - по вкусу
Молоко - 100 мл
Помидоры свежие - 2 шт
Рулет из картофеля с начинкой из жареных с луком шампиньонов, свежих помидор и сыра. Рулет заворачивается в обжаренные кабачки и баклажаны, а потом запекается в духовке. Он может быть как отдельным блюдом, так и хорошим гарниром к рыбе или мясу.
Приготовление
![Для приготовления рулета понадобится:](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-760.jpg)
Для приготовления рулета понадобится:
![Картофель почистить и отварить в соленой воде](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-761.jpg)
Картофель почистить и отварить в соленой воде
![Обжарить мелко порезанные лук с шампиньонами на подсолнечном масле](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-762.jpg)
Обжарить мелко порезанные лук с шампиньонами на подсолнечном масле
![Цуккини тонко порезать и обжарить на масле с солью и перцем](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-763.jpg)
Цуккини тонко порезать и обжарить на масле с солью и перцем
![Баклажан тонко порезать и обжарить на масле с солью и перцем](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-764.jpg)
Баклажан тонко порезать и обжарить на масле с солью и перцем
![С картофеля слить воду, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-765.jpg)
С картофеля слить воду, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков
![В форму для запекания выложить дольки цуккини, чтобы их края немного выступали](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-766.jpg)
В форму для запекания выложить дольки цуккини, чтобы их края немного выступали
![На цуккини выложить дольки баклажан](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-767.jpg)
На цуккини выложить дольки баклажан
![Выложить ровным слоем обжаренные с луком шампиньоны](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-768.jpg)
Выложить ровным слоем обжаренные с луком шампиньоны
![Выложить половину кружочков помидор](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-769.jpg)
Выложить половину кружочков помидор
![Выложить слой сыра](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-770.jpg)
Выложить слой сыра
![Выложить слой картофеля и загнуть к центру выступающие края овощей](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-771.jpg)
Выложить слой картофеля и загнуть к центру выступающие края овощей
![Выложить ровным слоем оставшиеся помидоры.Выпекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-772.jpg)
Выложить ровным слоем оставшиеся помидоры.Выпекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов
![Готовый рулет перевернуть и разрезать на кусочки](https://cdn.cjbars.ru/recipes/steps/188-773.jpg)
Готовый рулет перевернуть и разрезать на кусочки